Quando resolvemos voltar a escrever artigos por aqui, pensei em
escrever sobre corantes. Sabia sobre algumas informações porem não sabia
do peso na consciência que eu ficaria ao fazer este post. Como
publicitária, admito que as cores, as embalagens e a comunicação feita
para vender esses produtos tem um poder muito grande para que as
crianças escolham o alimento industrializado ao invés de um alimento
natural. Estava comentando com a Luiza sobre algumas balas japonsesas
que chupamos outro dia lá em casa. Léo trouxe várias de São Paulo, a
maioria coloridas mas um pacote em especial nos chamou atenção. É esse
da foto. Eu e Luiza, infelizmente amamos bala. Papai sempre comeu muito
doce e mamãe, acreditem, não chupa bala e nem gosta de chocolate. Os
filhos puxaram o pai, menos o Lu, que por enquanto não se interessa
(ainda bem). Como sempre estamos lendo artigos de nutrição, sabemos dos
malefícios desses industrializados e estamos evitando ao máximo. Por
isso ficamos super felizes com essa bala de lichia. A embalagem é linda
(somos fãs do Japão) e quando você abre, cada bala vem embaladinha, com
as cores do pacote. Visualmente é 10 porque desperta a vontade de
chupar a bala maaaaaaaaas quando se abre o papel da bala, tcharãããã: ela
é branquinha: zero de corante. Muito bom! Claro que ela tem açúcar, tem
outros aditivos químicos maléficos mas sempre penso em não ser radical
então, num final de semana ou outro, chupar uma bala sem corante (e se
possível sem açúcar ou aspartame) vale a pena.
Muitos devem pensar: Ah, mas as balas japonesas são caríssimas e isso
me lembra o fato de eu estar hoje em uma loja de produtos sem leite e
sem glutem (açúcar, milho, etc etc) que abriu em Uberaba e entrou uma
mulher querendo produtos diet e reclamando do preço. E a vendedora
explicando que são produtos diferenciados. Sim, tudo que é especial é
mais caro mas vale muito a pena. Um bom exemplo são os produtos
orgânicos: vc paga pra não consumir agrotóxico! Bom… vamos ao resumo de
tudo que achei pela net.
A função dos corantes é “colorir” os alimentos, fazendo com que os
produtos industrializados tenham uma aparência mais parecida com os
produtos naturais e mais agradável, portanto, aos olhos do consumidor.
Eles são extremamente comuns, já que a cor e a aparência tem um papel
importantíssimo na aceitação dos produtos pelo consumidor. Uma gelatina
de morango, por exemplo, que fosse transparente não faria sucesso. Um
refrigerante sabor laranja sem corantes ficaria com a aparência de água
pura com gás, o que faria que parecesse mais artificial, dificultando
sua aceitação. É inegável que uma bebida com sabor e cor de laranja é
muito mais agradável de beber do que uma bebida incolor com gosto de
laranja.
No Brasil a regulamentação do uso de aditivos para alimentos, inclusive
corantes, é realizada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária
(ANVISA).O Decreto n. 50. 040 de 24 de janeiro de 1961 foi a primeira norma técnica de regulação do emprego dos aditivos químicos em alimentos.
A resolução CNNPA n. 44 estabeleceu as condições gerais de elaboração, classificação, apresentação, designação, composição e fatores essenciais de qualidade dos corantes empregados na produção de alimentos e bebidas.
Pela legislação atual através das resoluções n. 382 e 388 da ANVISA, no Brasil é permitido o uso de 11 corantes artificiais, sendo eles:
A literatura científica, aponta os cuidados com a ingestão dos
sintéticos, a despeito do ainda grande uso deles pelos produtores de
alimentos e bebidas processadas. Esses corantes são pigmentos ou tintas
sintéticas do grupo azóico, sendo a maior parte delas sintetizada a
partir do alcatrão do carvão mineral. Pois bem: sabe-se que 20% da
população é alérgica a esses corantes artificiais. Em comum, trata-se de
pessoas também alérgicas à aspirina (ácido acetilsalicílico), um
universo formado principalmente por adultos de meia idade, com maior
incidência no sexo feminino.
Além desse grupo, também podem ser afetados pela ingestão desses
corantes os asmáticos e convalescentes de eczema. Há estudos ainda que
associam os corantes azo com casos de hiperatividade em crianças,
urticária, indisposição gástrica e vômitos. Logicamente, a quantidade
dos corantes sintéticos em produtos não é muito grande (em frações
médias de 0,01%), mas preocupa os especialistas a freqüência com o
expressivo consumo diário nos mais variados alimentos e bebidas, desde
balas, laticínios, sobremesas até refrigerantes e sucos.
As pesquisas, além de alertar sobre os limites de tolerância dos
corantes permitidos, já fizeram vários sintéticos serem proibidos pela
maior parte dos países. A publicação de estudos do Codex Alimentarius,
órgão ligado à Organização Mundial da Saúde (OMS), já fundamentou a
banição de alguns corantes por ministérios da saúde de todo o mundo,
inclusive o brasileiro. Foram proibidos, por exemplo, o amarelo sólido,
até então muito empregado em gelatinas; o laranja GGN, usado em pós para
sorvetes; o vermelho sólido, para recheios e revestimentos de
biscoitos; o azul de alizarina, corante em óleos emulsionados e
gelatinas; e o escarlate GN, com uso em recheios de confeitarias.
Tais proibições devem se acelerar no futuro. Os Estados Unidos, onde
apenas cinco sintéticos são permitidos, e o Japão já alertaram suas
indústrias de que pretendem bani-los na próxima década. A Austrália e os
países escandinavos também possuem leis restritivas aos corantes
sintéticos e o mesmo deve ocorrer nos demais países europeus, que por
vocação dão preferência a produtos naturais.
No momento, a legislação brasileira, atualizada com boa parte das
leis internacionais e seguindo as recomendações multilaterais da FAO
(Food and Agriculture Organization), permite oito sintéticos e mais
cinco sintéticos idênticos aos naturais (betacaroteno, beta-apo 8’
carotenal, éster etílico do ácido beta-apo 8 carotenóico, riboflavina e
xantofila). A permissão é condicionada à indicação nos rótulos sobre a
sua condição sintética e sobre a ingestão diária aceitável.
O fato destes corantes sintéticos serem permitidos, porém, não anula
seus efeitos adversos, que embora não sejam divulgados na embalagem
estão disponíveis em artigos científicos.
Por mais que os industrializados estejam condizentes com o tanto de
corante aceitável pela ANVISA, devemos rever nossos hábitos pois
acabamos consumindo diversos produtos, o que ultrapassa a cota
permitida. Se uma pessoa consumir uma gelatina de morango, por exemplo,
ela não pode consumir mais nenhum grama de corante naquele dia e
infelizmente existem refrigerantes, isotônicos, salgadinhos, balas,
doces em geral, bolachas, macarrão, temperos entre outros expostos e
chamando nossa atenção. Além de serem visualmente interessantes, são
práticos. Mas, agora que vocês sabem dos efeitos colaterais, percebem
que os corantes que dão vida aos produtos e tiram nossa qualidade de
vida e de nossas crianças e adolescentes. Leiam os rótulos e evitem,
sempre, produtos industrializados. Vá para a cozinha e prepare
saborosíssimos doces, sobremesas, iogurtes com frutas e faça lanches
escolares e festas infantis naturais e mais saudáveis!
Para facilitar sua vida, compre frutas e verduras, lave bem e corte
em cubinhos e guarde-os cortados. Quando for preparar ou ingerir, tá
prontinho! Sabe que o post deu a idéia para um “Fique a dica”. Confiram o
post abaixo!
Para concluir, fiquem com o vídeo abaixo. Achei o vídeo muito bem feito e explicativo!
Como já falamos várias vezes aqui no blog, as pessoas que estão
autistas são muito sensíveis pois têm seu sistema imunológico afetado e o
intestino na maioria dos casos não funciona como o de uma pessoa
neurotípica. Corantes, como pudemos ler aqui, deixa as pessoas agitadas
(e o que menos queremos para nossos meninos é isso né?), possuem muitas
químicas, dentre eles o iodo, além de atrapalharem o sono (alguns de
nossos meninos já tem distúrbio do sono e pra que piorar essa siuação?).
Vamos cuidar da saúde de quem amamos e as pessoas com autismo vieram
na nossa vida para nos mostrar o quanto uma alimentação saudável é
importante! Como escutei em uma palestra uma vez: os que estão autistas
são a ponta do iceberg… eles nos mostram, por serem mais sensíveis, o
que faz mal pra todo mundo. Vamos mudar nossos hábitos pra melhor! Isso
vale pra família toda!
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